Prof. Dr. Emin Kuru, çavdar ve karabuğday ürünlerinin Türkiye için stratejik ürünler olarak belirlenmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Bu bağlamda, yaptığı açıklamada, denemek amacıyla 10 dönüm çavdar ektiğini ve bunun sonucunda elde ettiği verimliliğin oldukça yüksek olduğunu belirtmiştir. Kuru, çavdarın yedi yıl boyunca bozulmadan dayanabildiğini, ayrıca 25 yıldır arazisine kimyasal gübre kullanmadığını ifade etmiştir.
Kuru, hibrit tohumların kullanılmadan tarım yapmanın mümkün olduğunu ve Türkiye’nin kimyasal gübre olmadan, hibrit tohum kullanmadan ekmeklik hububat ekebileceğini belirtmektedir. Çavdar ve karabuğdaya kimyasal gübre atıldığında, tane veriminin yüzde kırk düştüğünü ve sap uzunluğunun arttığını vurgulamaktadır. Bu noktada, çavdar ve karabuğdaya kimyasal gübre atılmasının olumsuz sonuçlar doğurduğunu ifade etmektedir. Ekmek fiyatlarının 20 lira olduğunu belirten Kuru, kimyasal gübre ve hibrit tohum masrafı düşüldüğünde ekmek fiyatının beş lira olabileceğini iddia etmektedir.
Prof. Dr. Kuru, sekiz yıllık araştırma ve deneme-yanılma yolu ile elde ettiği tecrübeler doğrultusunda alçak rakımlı arazilerde çavdar ekilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Çavdarın alçak rakımlarda başarılı bir şekilde yetişebildiğini söyleyen Kuru, kimyasal gübre istemeyen ve tohum masrafı olmadan, ilaç kullanılmadan büyük faydalar sağlayan bu ürünlerin dikkat çekici olduğunu ifade etmektedir. Bu bağlamda, çavdarın stratejik bir ürün olması gerektiğini savunmaktadır.
Ayrıca, çavdarın şeker hastalığı, mide rahatsızlıkları, bağırsak sorunları ve obezlik gibi hastalıklara iyi geldiği ifade edilmektedir. Kuru, alçak rakımlı köylerde çavdar, yüksek rakımlı köylerde ise karabuğday ekilmesi gerektiğini belirterek, karabuğdayın tarlada kilosunun 40 lira, un halinin ise 350 lira olduğuna dikkat çekmektedir. Karabuğday unlu mamullerinin çölyak hastalığı, kalp-damar hastalıkları, şeker hastalığı ve obezlik gibi birçok hastalığa iyi geldiğini dile getirirken, çavdarın da benzer faydalara sahip olduğunu belirtmektedir. Çavdarın diyet ekmeği olarak marketlerde 300 lira satıldığına dikkat çekmektedir.
Kuru, bu önemli ürünlerin ekilmesi ve bu konuda teşvik verilmesi gerektiğini, devlet büyüklerinin ve çiftçilerin dikkatine sunarak, karabuğday ve çavdarın stratejik ürün listesine alınmasının toplum sağlığı ve ekonomik açıdan büyük faydalar sağlayacağını savunmaktadır. Nihayetinde, bu ürünlerin toplum için sağlık iksiri olabileceğini söyleyerek, bolluk ve bereket için tek çare olarak bu ürünlerin desteklenmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
