Sinop’ta Gastronomi Workshopu
Sinop'ta gastronomi bölümü öğrencileri, Konya'nın yöresel lezzetleri olan bamya çorbası, etli pilav ve irmik tatlısı yapmayı deneyimledi. Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi ile Sinoplular Gastronomi Derneği tarafından organize edilen bu etkinlikte, öğrenciler, Konya mutfağının zenginliklerini keşfetme fırsatı buldular.
Etkinlik, öğrencilerin akademik gelişimlerine katkıda bulunmak amacıyla düzenlendi. Fakülte mutfağında hazırlanan yemek ve tatlılar, katılımcılara ikram edildi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Hasibe Yazıt, düzenlenen bu tür etkinliklerin öğrencilerin yöresel lezzetleri tanıması açısından büyük önem taşıdığını belirtti. Yazıt, gelecekte yöresel lezzetlerin ön plana çıkarılmasının da çok önemli olduğunu vurguladı.
Yazıt, "Etkinliğimizde 500 kişilik ve 1000 kişilik bamya çorbası yaparken dikkat etmemiz gereken noktaları ön plana çıkardık. Teknik detaylar ve ölçüyü artırırken lezzeti nasıl artırabileceğimiz üzerinde yoğunlaştık. Bu tür workshopları çok önemsiyoruz. Çünkü yöresel lezzetleri öne çıkarmak, özümüze ulaşmak açısından son derece kıymetli ve önemlidir," diye ifade etti.
Sinoplular Gastronomi Derneği Başkanı Muzaffer Elik, Türk mutfağının zenginliğine dikkat çekti. Elik, öğrencilere Anadolu mutfağı hakkında verilen eğitimlerin çok önemli olduğunu aktardı. "Öğrencilere zaman zaman Anadolu mutfağı, Türk mutfağıyla ilgili bilgilendirme yapmak, pratik eğitimler vermek gelecekteki meslektaşlarımızın önlerini açacaktır," diye belirten Elik, bu etkinliklerin yalnızca güncel lezzetleri değil, Türkiye’nin farklı bölgelerini kapsayacak çeşitlilik sunması gerektiğini ifade etti.
Elik, "Bugün Konya, yarın Mardin, olup Karadeniz’e doğru ilerleyebiliriz. Bu alanda eğitimler kayıt üzerinden veriliyor ama pratik noktasında önemli temeller atmamız gerekiyor," dedi. Öğrencilerin yerel kültür ve lezzetlere anlayışlarının artırılmasının önemine vurgu yaptı.
Etkinliğe katılan Rektör Prof. Dr. Şakir Taşdemir, öğrencileri tebrik ederek, katılımcılara yemek ikramında bulundu. Rektör Taşdemir, öğrencilerin bu tür uygulamalı eğitimlerle kendilerini geliştirdiklerini söyleyerek, gastronomi alanındaki bu tür etkinliklerin devam etmesi gerektiğini belirtti.
Sonuç olarak, Sinop Üniversitesi'nde gerçekleştirilen "Konya Mutfağı Workshop" etkinliği, hem öğrencilerin hem de katılımcıların yerel lezzetleri öğrenmeleri ve uygulamalı deneyim kazanmaları açısından başarılı bir organizasyon oldu. Öğrencilerin gelecekteki meslek hayatlarında Anadolu mutfağının zenginliğini paylaşmaları, Türk gastronomisinin tanıtımına da katkı sağlayacak.
